Наше меню народжується з поєднання гастрономічної традиції Губбіо та сучасного бачення кухні. Ми підкреслюємо рецепти Умбрії та Губбіо, місцеві інгредієнти та приготування, які переосмислюють місцеві смаки в особистому стилі. У пропозиції — закуски, паста, м'ясні спеціалітети та страви на основі трюфелів, поруч з авторськими стравами шефа. Наша мета — запропонувати гастрономічний досвід, який дає змогу відкрити кухню регіону через традиційні приготування та більш креативні поєднання.

Наш ресторан підходить тим, хто прагне отримати гастрономічний досвід в історичному центрі Ґуббіо: від пар, які шукають особливу вечерю, до сімей, груп друзів і відвідувачів міста. Ми приймаємо як тих, хто бажає неформального обіду, так і тих, хто хоче витратити більше часу на свій вечір за столом. Наша пропозиція також підходить для свят і зборів, з можливістю узгодити безпосередньо з нами потреби груп та столів.

Чорний трюфель — один з інгредієнтів, що характеризують нашу гастрономічну пропозицію, і використовується в різних стравах, від закусок до перших і других. У меню також є присвячені дегустаційні маршрути, розраховані на тих, хто бажає відкрити цей інгредієнт через кілька подач. Страви, склад маршрутів і наявність можуть змінюватися з оновленням меню.

Наш внутрішній сад дає змогу пообідати або повечеряти на відкритому повітрі в затишній атмосфері в контексті історичного центру Губбіо. Це альтернатива внутрішнім приміщенням для тих, хто бажає провести обід або вечір надворі, залежно від погодних умов та наявності столиків. Якщо ви віддаєте перевагу їжі в саду, можете вказати це під час бронювання, щоб ми могли перевірити доступність розсадки.

Приймаємо групи та організовуємо обіди і вечері на день народження, річниці, сімейні урочистості, приватні заходи і церемонії. Залежно від кількості учасників і характеру події, можемо розглянути розсадження столів і узгодити найбільш підходящу гастрономічну пропозицію. Радимо зв’язатися з нами заздалегідь, вказавши дату, орієнтовну кількість гостей та можливі особливі побажання, щоб разом перевірити організаційні можливості.

Серед наших спеціалітетів ви знайдете Brustengo, типову еугубінську страву з prosciutto crudo та stracciata di fior di latte, strangozzi alla norcina з salsiccia di Norcia та грибами і наші тальятелле з соусом з гусака по-еугубінськи. Серед других страв ми пропонуємо friccò з курки з традиційним соусом та friccò з кролика в білому з редукцією бульйону. Ви також можете скуштувати добір місцевих ковбас із crescia та caciotta, або обрати Antipastone del Duca, що включає ковбаси, сири, crostini та гарячі приготування шефа.

Так. Ви можете вільно замовляти страви з меню à la carte або обрати один із дегустаційних сетів, які пропонує ресторан, розроблених для надання розгорнутого досвіду з кількох страв. Також наявні пропозиції з використанням трюфеля. Склад, кількість страв та наявність можуть змінюватися при оновленні меню: ви можете переглянути цифрове меню, щоб дізнатися про доступні на даний момент сети.

Так. Поряд із стравами на основі м’яса ми пропонуємо вегетаріанські страви і можемо розглянути веганські та безглютенові альтернативи залежно від харчових потреб і наявності на кухні. Серед вегетаріанських пропозицій у меню, наприклад, є L'Orto nel Piatto, салат з овочами та сирами. Також доступні гарніри з овочів та картоплі. За веганськими потребами, целіакією або іншими специфічними харчовими вимогами радимо повідомити нас перед замовленням, щоб ми могли перевірити інгредієнти, приготування та фактично доступні альтернативи.

Наш цифрове меню дозволяє переглядати інформацію про алергени та фільтрувати страви за 14 алергенами, передбаченими європейським законодавством. Ви можете використовувати фільтри, щоб легше знаходити страви, які відповідають вашим вимогам. У разі алергій, непереносимостей або целіакії важливо все одно повідомити персонал перед замовленням. Тоді ми зможемо перевірити інгредієнти, способи приготування і можливий ризик перехресного забруднення, надавши вам необхідну інформацію для обґрунтованого вибору.

Так. Ми приймаємо сім’ї з дітьми і маємо пропозиції, придатні також для найменших. Зверніться до персоналу, щоб дізнатися про наявні страви та обрати приготування, найбільш підходяще за віком, вподобаннями й можливими харчовими потребами дитини. Якщо ви приходите з маленькими дітьми або маєте особливі потреби щодо розташування столу, ви можете повідомити нам про це заздалегідь.

Так. Окрім обслуговування за столом, ми пропонуємо можливість замовлення на виніс та з доставкою додому. Щоб дізнатися про доступні страви, години роботи служби, способи замовлення та райони, куди здійснюється доставка, ви можете зв’язатися з нами безпосередньо. Радимо заздалегідь перевірити наявність послуги, особливо якщо бажаєте замовити для групи або з нагоди свята.

Так. Тварин допускають, отже ви можете прийти до ресторану також зі своїм собакою. Якщо у вас є особливі потреби або ви приходите з великою твариною, ви можете повідомити про це під час бронювання, щоб дати нам можливість найкраще організувати розташування столика.

Так. Ми надаємо багатомовне цифрове меню, яке дозволяє іноземним гостям переглядати нашу гастрономічну пропозицію рідною мовою. Описання страв допомагають зрозуміти приготування та інгредієнти умбрійської та еугубінської кухні, а інформація про алергени дозволяє легше визначити страви відповідно до власних харчових потреб. Меню доступне для перегляду онлайн навіть перед приїздом до ресторану.

Так. Ви можете переглянути онлайн наше меню Osteria Concettuale, з різними розділами карти, описами страв, цінами та інформацією про алергени. Тут також є дегустаційні сеті, аперитиви, вина, пиво та інші напої. Цифрове меню дозволяє ознайомитися з нашою гастрономічною пропозицією перед візитом до ресторану та перевірити доступні приготування.

Ми знаходимося за адресою Via Repubblica 35, у історичному центрі Губбіо, провінція Перуджа. Для інформації та бронювань ви можете зателефонувати нам за номером 075 545 8591, вказавши день, час та кількість осіб. Якщо ви бажаєте особливе розміщення або маєте конкретні побажання, ви можете повідомити нам про це під час бронювання, щоб ми могли перевірити наявність.

У нашому меню є добірка десертів, яка поєднує традиційні солодощі та більш креативні приготування. Серед пропозицій можуть бути десерти в чашці, чизкейки, спеціалітети, натхненні місцевістю, та інші створіння кухні. Асортимент може змінюватися з часом: у цифровому меню вказано доступні десерти та відповідні алергени.

Ми працюємо на обід з 12:00 до 14:30 і на вечерю з 19:00 до 22:30, з понеділка по неділю, щотижнева перерва — у середу. Щодо можливих змін у розкладі під час свят, річниць чи особливих подій, радимо зв’язатися з нами перед відвідуванням.