Ons menu ontstaat uit de ontmoeting tussen Gubbio's gastronomische traditie en een hedendaagse visie op koken. We waarderen Umbrese en Eugubijnse recepten, streekingrediënten en bereidingen die de lokale smaken herinterpreteren met een persoonlijke stijl. Het aanbod omvat voorgerechten, pasta, vlees-specialiteiten en truffelgerechten, aangevuld met creaties van de chef. Ons doel is een gastronomische ervaring te bieden die de keuken van het gebied laat ontdekken via traditionele bereidingen en meer creatieve combinaties.

Ons restaurant is geschikt voor wie een gastronomische ervaring in het historische centrum van Gubbio wil beleven, van koppels die op zoek zijn naar een speciaal diner tot gezinnen, vriendengroepen en bezoekers van de stad. Wij ontvangen zowel wie een informele lunch wil als wie meer tijd aan zijn eetervaring wil besteden. Ons aanbod leent zich ook voor herdenkingen en feestelijke gelegenheden, met de mogelijkheid om rechtstreeks met ons de behoeften van groepen en gezelschappen af te stemmen.

Zwarte truffel is een van de ingrediënten die ons gastronomisch aanbod kenmerken en wordt gebruikt in verschillende bereidingen, van antipasti tot primi en secondi. De kaart bevat ook speciale proeverijroutes, bedoeld voor wie dit ingrediënt via meerdere gangen wil ontdekken. Gerechten, samenstelling van de routes en beschikbaarheid kunnen variëren bij de actualisering van het menu.

Onze binnentuin biedt de mogelijkheid om buiten te lunchen of te dineren, in een besloten omgeving binnen het historische centrum van Gubbio. Het is een alternatief voor de binnenruimtes voor wie graag buiten wil eten, afhankelijk van de weersomstandigheden en de beschikbaarheid van tafels. Als je liever in de tuin eet, kun je dit bij de reservering aangeven, zodat wij de beschikbare plaatsing kunnen controleren.

We ontvangen groepen en organiseren lunches en diners voor verjaardagen, jubilea, familieherdenkingen, privé-evenementen en ceremonies. Afhankelijk van het aantal deelnemers en de kenmerken van de gelegenheid kunnen we de tafelschikking evalueren en het meest geschikte gastronomische voorstel afspreken. We raden je aan om van tevoren contact met ons op te nemen, de datum, het geschatte aantal gasten en eventuele bijzondere verzoeken door te geven, zodat we samen de organisatorische mogelijkheden kunnen verifiëren.

Onder onze specialiteiten vind je de Brustengo typisch uit Gubbio met prosciutto crudo en stracciata di fior di latte, de strangozzi alla norcina met salsiccia di Norcia en paddenstoelen en de tagliatelle nostrane met sugo d'oca all'eugubina. Onder de tweede gangen bieden we friccò van kip met traditionele saus en friccò van konijn in bianco met reductie van fonds. Je kunt ook een selectie van onze huisgemaakte vleeswaren proeven, geserveerd met crescia en caciotta, of kiezen voor de Antipastone del Duca, dat vleeswaren, kazen, crostini en warme bereidingen van de chef bevat.

Ja. Je kunt vrij de gerechten van het à-la-cartemenu bestellen of een van de proeverijen kiezen die het restaurant aanbiedt, bedoeld om een ervaring in meerdere gangen te bieden. Er zijn ook opties die de truffel in het zonnetje zetten. Samenstelling, aantal gangen en beschikbaarheid kunnen variëren met de update van het menu: je kunt de digitale kaart raadplegen om de op dat moment beschikbare proeverijen te bekijken.

Ja. Naast vleesgerechten bieden we vegetarische gerechten aan en kunnen we veganistische en glutenvrije alternatieven overwegen op basis van voedingsbehoeften en de beschikbaarheid van de keuken. Onder de vegetarische opties op de kaart staat bijvoorbeeld L'Orto nel Piatto, een salade met groenten en kaas. Er zijn ook bijgerechten op basis van groenten en aardappelen beschikbaar. Voor veganistische behoeften, coeliakie of andere specifieke voedingsbehoeften raden we je aan ons vóór het bestellen te informeren, zodat we de ingrediënten, de bereidingen en de werkelijk beschikbare alternatieven kunnen controleren.

Ons digitale menu maakt het mogelijk om informatie over allergenen te raadplegen en om gerechten te filteren op basis van de 14 voedselallergenen die in de Europese regelgeving zijn vastgesteld. Je kunt de filters gebruiken om makkelijker gerechten te vinden die bij je behoeften passen. Bij allergieën, intoleranties of coeliakie is het echter belangrijk om het personeel te informeren voordat je bestelt. Op die manier kunnen we de ingrediënten, bereidingswijzen en het eventuele risico op kruisbesmetting controleren en je de benodigde informatie geven om een bewuste keuze te maken.

Ja. We verwelkomen gezinnen met kinderen en hebben ook aanbiedingen die geschikt zijn voor de allerkleinsten. Je kunt het personeel vragen naar de beschikbare gerechten en de bereidingen die het meest geschikt zijn op basis van de leeftijd, de smaak en eventuele dieetwensen van het kind. Als je met kleine kinderen komt of speciale wensen hebt voor de tafelindeling, kun je ons dat van tevoren laten weten.

Ja. Naast de bediening aan tafel bieden we de mogelijkheid om af te halen en te laten thuisbezorgen. Om te weten welke gerechten beschikbaar zijn, de tijden van de service, de bestelmethoden en de gebieden die door de bezorging worden bereikt, kun je rechtstreeks contact met ons opnemen. We raden je aan van tevoren de beschikbaarheid van de service te controleren, vooral als je wilt bestellen voor een groep of voor een speciale gelegenheid.

Ja. Huisdieren zijn toegestaan, dus je kunt ook met je hond naar het restaurant komen. Als je specifieke behoeften hebt of je komt met een groot dier, kun je dit bij de reservering aangeven, zodat we de tafelschikking zo goed mogelijk kunnen regelen.

Ja. We bieden een meertalig digitaal menu aan waarmee internationale gasten ons gastronomisch aanbod in hun eigen taal kunnen raadplegen. De beschrijvingen van de gerechten helpen bij het begrijpen van de bereidingen en ingrediënten van de Umbrese en eugubijnse keuken, terwijl de informatie over allergenen het gemakkelijker maakt om gerechten te identificeren op basis van eigen voedingsbehoeften. Het menu is ook online te raadplegen voordat u bij het restaurant arriveert.

Ja. Je kunt ons menu Osteria Concettuale online raadplegen, met de verschillende secties van de kaart, de beschrijvingen van de gerechten, de prijzen en de informatie over allergenen. Je vindt er ook de proeverijformules, de aperitieven, de wijnen, de bieren en de andere dranken. Het digitale menu stelt je in staat ons gastronomisch aanbod te leren kennen voordat je naar het restaurant komt en de beschikbare bereidingen te controleren.

Je vindt ons in Via Repubblica 35, in het historische centrum van Gubbio, in de provincie Perugia. Voor informatie en reserveringen kun je ons bellen op het nummer 075 545 8591, en daarbij de dag, het tijdstip en het aantal personen doorgeven. Als je een speciale plaatsing wenst of specifieke behoeften hebt, kun je ons dat bij de reservering laten weten, zodat we de beschikbaarheid kunnen controleren.

Onze menukaart bevat een selectie desserts die traditionele zoetigheden combineert met creatievere bereidingen. Onder de voorstellen kunnen desserts per lepel, cheesecake, specialiteiten geïnspireerd op het gebied en andere creaties van de keuken voorkomen. De selectie kan in de loop van de tijd veranderen: het digitale menu geeft de beschikbare desserts en de bijbehorende allergenen weer.

We zijn open voor de lunch van 12:00 tot 14:30 en voor het diner van 19:00 tot 22:30, van maandag tot en met zondag, met wekelijkse sluiting op woensdag. Voor eventuele wijzigingen van de uren tijdens feestdagen, bijzondere gelegenheden of speciale momenten raden we je aan om ons voor je bezoek te contacteren.