저희 메뉴는 구비오의 식문화 전통과 현대적 요리 관점의 만남에서 탄생합니다. 저희는 움브리아 및 에우구비나(이구비나) 레시피와 지역 재료를 중시하며, 지역의 맛을 개인적 스타일로 재해석한 조리법을 선보입니다. 제안에는 전채, 파스타, 육류 특선 및 트러플을 사용한 요리들이 포함되며 셰프의 창작 요리들이 곁들여집니다. 저희의 목표는 전통적인 조리법과 보다 창의적인 조합을 통해 지역 요리를 발견할 수 있는 미식 경험을 제공하는 것입니다.

저희 레스토랑은 구비오 구시가지에서 미식 체험을 원하시는 분들께 적합합니다. 특별한 저녁을 찾는 커플부터 가족, 친구 단체, 도시 방문객까지 모두 환영합니다. 간단한 점심 식사를 원하시는 분이나 식사에 더 많은 시간을 할애하고자 하는 분 모두를 맞이합니다. 또한 단체나 대형 테이블의 요구 사항은 저희와 직접 협의하시면 됩니다.

블랙 트러플은 우리 식당의 요리 제안을 특징짓는 재료 중 하나이며 전채, 파스타, 메인 요리 등 다양한 준비에 사용됩니다. 메뉴판에는 또한 트러플을 여러 코스를 통해 경험하고자 하는 분들을 위해 마련된 전용 시식 코스도 포함되어 있습니다. 요리, 코스 구성 및 이용 가능 여부는 메뉴 업데이트에 따라 달라질 수 있습니다.

저희 내부 정원에서는 구비오 구시가지의 환경 속에서 야외로 점심이나 저녁 식사할 수 있는 기회를 제공합니다. 이는 테이블 이용 가능 여부와 기상 조건에 따라 야외에서 식사하기를 원하시는 분들을 위한 실내 공간의 대안입니다. 정원에서 식사하기를 원하시면 예약 시 표시해 주시면, 이용 가능한 좌석 배치를 확인할 수 있도록 하겠습니다.

단체를 맞이하여 생일, 기념일, 가족 기념일, 개인 행사 및 연회를 위해 점심 및 저녁 식사를 준비합니다. 참석자 수와 행사 성격에 따라 테이블 배치와 가장 적합한 식사 메뉴를 검토하고 협의할 수 있습니다. 가능한 한 미리 날짜, 대략적인 참석자 수 및 특별 요청 사항을 알려주시면 함께 준비 가능 여부를 확인할 수 있도록 권장합니다.

저희의 특선 요리로는 프로슈토 크루도(prosciutto crudo)와 피오르 디 라테(stracciata di fior di latte)를 올린 전통 유구비노(Brustengo), 노르치나 소시지(salsiccia di Norcia)와 버섯을 넣은 스트란고찌(strangozzi alla norcina), 그리고 유구비식 오리 소스(sugo d'oca all'eugubina)를 곁들인 타글리아텔레(tagliatelle nostrane)가 있습니다. 메인으로는 전통 소스로 조리한 프리코( friccò) 닭요리와 펀초 감소를 곁들인 화이트 스타일의 프리코 토끼요리(fr iccò di coniglio in bianco con riduzione di fondo)를 제공합니다. 또한 크레시아(crescia)와 카치요타(caciotta)를 곁들인 지역 산(産) 살루미(salumi nostrani) 셀렉션을 맛보실 수 있으며, 셰프의 따뜻한 준비 요리와 크로스티니(crostini), 치즈를 포함한 살루미를 제공하는 Antipastone del Duca를 선택하실 수도 있습니다.

네. 메뉴의 아 라 카르트에서 자유롭게 요리를 주문하거나 레스토랑에서 제안하는 여러 코스의 시식 코스 중 하나를 선택할 수 있습니다. 트러플을 강조한 제안도 제공됩니다. 구성, 코스 수 및 제공 가능 여부는 메뉴 업데이트에 따라 달라질 수 있으니, 현재 이용 가능한 코스를 확인하려면 디지털 메뉴를 참조하세요.

예. 육류를 기본으로 한 요리 외에 채식 요리를 제공하며, 식단 요구와 주방의 준비 가능 여부에 따라 비건과 글루텐프리 대안을 검토할 수 있습니다. 메뉴의 채식 제안 중 예로 L'Orto nel Piatto가 있으며, 채소와 치즈가 들어간 샐러드입니다. 야채와 감자로 만든 사이드 요리도 제공됩니다. 비건, 셀리악(글루텐불내증) 또는 기타 특정 식단 필요가 있는 경우, 주문 전에 미리 알려 주시면 재료, 조리 방법 및 실제로 가능한 대안을 확인하겠습니다.

저희 디지털 메뉴에서는 알레르기 유발 식품에 대한 정보를 확인하고 유럽 규정에 명시된 14종의 알레르기 유발 식품을 기준으로 메뉴를 필터링할 수 있습니다. 필터를 사용하여 요구에 맞는 요리를 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 알레르기, 불내증 또는 셀리악병이 있는 경우 주문하기 전에 직원을 반드시 알려주십시오. 이렇게 하면 재료, 조리 방식 및 교차 오염 가능성을 확인하여 신중하게 선택할 수 있도록 필요한 정보를 제공해 드릴 수 있습니다.

예. 저희는 어린이를 동반한 가족을 환영하며, 어린이에게도 적합한 제안이 마련되어 있습니다. 직원에게 문의하시면 이용 가능한 요리와 아이의 연령, 기호, 특정 식단 요구사항에 따라 적합한 준비 방법을 안내해 드립니다. 어린아이와 함께 오시거나 테이블 배치에 특별한 요청이 있으시면 미리 알려주시면 됩니다.

예. 테이블 서비스 외에 포장 주문 및 배달 주문이 가능합니다. 이용 가능한 메뉴, 서비스 시간, 주문 방법 및 배달 가능 지역을 확인하려면 저희에게 직접 연락해 주십시오. 단체 주문이나 기념일 등 특별한 경우에는 서비스 이용 가능 여부를 사전에 확인하실 것을 권장합니다.

예. 반려동물은 허용되므로 강아지와 함께 식당에 오실 수 있습니다. 특별한 요구사항이 있거나 대형 동물을 동반하시는 경우 예약 시 알려주시면 좌석 배치를 최적으로 준비할 수 있습니다.

예. 국제 손님들이 자신의 언어로 당사의 요리 제안을 확인할 수 있도록 다국어 디지털 메뉴를 제공합니다. 요리 설명은 움브리아와 에우구비나(유구비나) 요리의 조리법과 재료를 이해하는 데 도움을 주며, 알레르기 유발 식품에 대한 정보는 자신의 식단 요구에 따라 더 쉽게 메뉴를 찾을 수 있도록 해줍니다. 메뉴는 레스토랑에 도착하기 전에도 온라인으로 확인할 수 있습니다.

예. Osteria Concettuale의 메뉴를 온라인으로 확인하실 수 있으며, 메뉴의 다양한 섹션, 요리 설명, 가격 및 알레르기 정보가 포함되어 있습니다. 시식 코스, 애피타이저, 와인, 맥주 및 기타 음료도 확인하실 수 있습니다. 디지털 메뉴를 통해 식당에 오시기 전에 저희의 미식 제안과 이용 가능한 조리법을 확인하실 수 있습니다.

우리는 페루자 주 구비오의 역사적 중심지인 Via Repubblica 35에 있습니다. 정보 및 예약은 075 545 8591번으로 전화해 주시고, 날짜, 시간 및 인원수를 알려 주세요. 특별한 배치나 특정한 요구 사항이 있으시면 예약 시 알려 주시면 가능 여부를 확인하겠습니다.

저희 메뉴에는 전통 디저트와 보다 창의적인 조리법을 함께한 디저트 셀렉션이 포함되어 있습니다. 제안에는 숟가락으로 먹는 디저트, 치즈케이크, 지역에서 영감을 받은 특선 및 주방의 다른 창작물이 포함될 수 있습니다. 셀렉션은 시간이 지나며 변경될 수 있습니다: 디지털 메뉴에는 제공되는 디저트와 해당 알레르기 유발 성분이 기재되어 있습니다.

점심은 12:00에서 14:30까지, 저녁은 19:00에서 22:30까지 매주 월요일부터 일요일까지 영업하며 정기 휴무는 수요일입니다. 명절, 기념일 또는 특별한 경우에 영업시간 변동이 있을 수 있으니 방문 전에 문의하시길 권합니다.