Notre menu naît de la rencontre entre la tradition gastronomique de Gubbio et une vision contemporaine de la cuisine. Nous valorisons les recettes ombriennes et eugubines, les ingrédients du territoire et des préparations qui réinterprètent les saveurs locales avec un style personnel. La proposition comprend des antipasti, des pâtes, des spécialités de viande et des plats à base de truffe, accompagnés de créations du chef. Notre objectif est d'offrir une expérience gastronomique permettant de découvrir la cuisine du territoire à travers des préparations traditionnelles et des accords plus créatifs.

Notre restaurant convient à celles et ceux qui veulent vivre une expérience gastronomique dans le centre historique de Gubbio, des couples en quête d’un dîner spécial aux familles, aux groupes d’amis et aux visiteurs de la ville. Nous recevons aussi bien les personnes qui souhaitent un déjeuner informel que celles qui préfèrent consacrer plus de temps à leur repas. Notre offre se prête également aux célébrations et aux occasions conviviales, avec la possibilité de convenir directement avec nous des besoins des groupes et des tablées.

La truffe noire est l'un des ingrédients qui caractérisent notre proposition gastronomique et est utilisée dans différentes préparations, des antipasti aux primi et aux secondi. La carte comprend également des parcours dégustation dédiés, pensés pour ceux qui souhaitent découvrir cet ingrédient à travers plusieurs plats. Les plats, la composition des parcours et la disponibilité peuvent varier avec la mise à jour du menu.

Notre jardin intérieur offre la possibilité de déjeuner ou de dîner en plein air, dans un cadre intime au sein du centre historique de Gubbio. C'est une alternative aux espaces intérieurs pour ceux qui souhaitent passer un déjeuner ou une soirée à l'extérieur, en fonction des conditions météorologiques et de la disponibilité des tables. Si vous préférez manger au jardin, vous pouvez le signaler au moment de la réservation, afin de nous permettre de vérifier la disposition disponible.

Nous accueillons des groupes et organisons des déjeuners et dîners pour anniversaires, anniversaires de mariage, commémorations familiales, événements privés et cérémonies. En fonction du nombre de participants et des caractéristiques de l'occasion, nous pouvons évaluer la disposition des tables et convenir de la proposition gastronomique la plus adaptée. Nous vous recommandons de nous contacter à l'avance, en indiquant la date, le nombre approximatif d'invités et d'éventuelles demandes particulières, afin de vérifier ensemble les possibilités organisationnelles.

Parmi nos spécialités, vous trouverez le Brustengo typique d'Eugubine avec prosciutto crudo et stracciata de fior di latte, les strangozzi alla norcina avec salsiccia di Norcia et champignons et les tagliatelle maison avec sauce d'oie à l'eugubine. Parmi les plats principaux nous proposons le friccò de poulet avec sauce traditionnelle et le friccò de lapin en blanc avec réduction de fond. Vous pouvez également goûter une sélection de salaisons locales accompagnées de crescia et caciotta, ou choisir l'Antipastone del Duca, qui comprend salaisons, fromages, crostini et préparations chaudes du chef.

Oui. Vous pouvez commander librement les plats du menu à la carte ou choisir l’un des parcours dégustation proposés par le restaurant, conçus pour offrir une expérience structurée en plusieurs plats. Des propositions mettant en valeur la truffe sont également disponibles. La composition, le nombre de plats et la disponibilité peuvent varier lors de la mise à jour du menu : vous pouvez consulter la carte digitale pour connaître les parcours disponibles à ce moment.

Oui. À côté des préparations à base de viande, nous proposons des plats végétariens et pouvons envisager des alternatives végétaliennes et sans gluten en fonction des besoins alimentaires et de la disponibilité en cuisine. Parmi les propositions végétariennes de la carte figure, par exemple, L'Orto nel Piatto, une salade avec légumes et fromages. Des accompagnements à base de légumes et de pommes de terre sont également disponibles. Pour des besoins végétaliens, la maladie cœliaque ou d'autres nécessités alimentaires spécifiques, nous te conseillons de nous prévenir avant de commander, afin de vérifier les ingrédients, les préparations et les alternatives effectivement disponibles.

Notre menu numérique permet de consulter les informations sur les allergènes et de filtrer les plats en fonction des 14 allergènes alimentaires prévus par la réglementation européenne. Vous pouvez utiliser les filtres pour repérer plus facilement les préparations compatibles avec vos besoins. En cas d'allergies, d'intolérances ou de maladie cœliaque, il est toutefois important d'informer le personnel avant de commander. De cette façon, nous pouvons vérifier les ingrédients, les modalités de préparation et le risque éventuel de contamination croisée, en vous fournissant les informations nécessaires pour choisir en connaissance de cause.

Oui. Nous accueillons les familles avec des enfants et disposons de propositions adaptées aussi aux plus petits. Vous pouvez vous adresser au personnel pour connaître les plats disponibles et évaluer les préparations les plus indiquées en fonction de l'âge, des goûts et des éventuels besoins alimentaires de l'enfant. Si vous venez avec de jeunes enfants ou avez des besoins particuliers pour l'installation de la table, vous pouvez nous le communiquer à l'avance.

Oui. En plus du service à table, nous proposons la possibilité de commander à emporter et en livraison à domicile. Pour connaître les plats disponibles, les horaires du service, les modalités de commande et les zones desservies par la livraison, vous pouvez nous contacter directement. Nous vous conseillons de vérifier à l'avance la disponibilité du service, surtout si vous souhaitez commander pour un groupe ou à l'occasion d'une célébration.

Oui. Les animaux sont admis, donc vous pouvez venir au restaurant aussi avec votre chien. Si vous avez des besoins particuliers ou venez avec un animal de grande taille, vous pouvez le signaler au moment de la réservation, afin de nous permettre d'organiser au mieux la disposition de la table.

Oui. Nous mettons à disposition un menu numérique multilingue qui permet aux clients internationaux de consulter notre offre gastronomique dans leur langue. Les descriptions des plats aident à comprendre les préparations et les ingrédients de la cuisine ombrienne et euginienne, tandis que les informations sur les allergènes permettent d'identifier plus facilement les plats en fonction de leurs besoins alimentaires. Le menu est consultable en ligne aussi avant d'arriver au restaurant.

Oui. Vous pouvez consulter en ligne notre menu Osteria Concettuale, avec les différentes sections de la carte, les descriptions des plats, les prix et les informations sur les allergènes. Vous trouverez également les formules dégustation, les apéritifs, les vins, les bières et les autres boissons. Le menu numérique vous permet de connaître notre proposition gastronomique avant de venir au restaurant et de vérifier les préparations disponibles.

Nous sommes situés en Via Repubblica 35, dans le centre historique de Gubbio, dans la province de Perugia. Pour des informations et des réservations, vous pouvez nous appeler au numéro 075 545 8591, en indiquant le jour, l'heure et le nombre de personnes. Si vous souhaitez un aménagement particulier ou avez des besoins spécifiques, vous pouvez nous le communiquer au moment de la réservation, afin que nous puissions vérifier la disponibilité.

Notre carte comprend une sélection de desserts qui accompagne des douceurs de la tradition et des préparations plus créatives. Parmi les propositions peuvent figurer des desserts à la cuillère, des cheesecakes, des spécialités inspirées du territoire et d'autres créations de la cuisine. La sélection peut changer au fil du temps : le menu numérique indique les desserts disponibles et les allergènes correspondants.

Nous sommes ouverts pour le déjeuner de 12:00 à 14:30 et pour le dîner de 19:00 à 22:30, du lundi au dimanche, avec fermeture hebdomadaire le mercredi. Pour d'éventuelles variations des horaires pendant les fêtes, les commémorations ou des occasions particulières, nous vous conseillons de nous contacter avant votre visite.