Το μενού μας προέρχεται από τη συνάντηση της γαστρονομικής παράδοσης της Gubbio με μια σύγχρονη όραση της κουζίνας. Αναδεικνύουμε ουμβρικές και ευγουβινές συνταγές, τοπικά συστατικά και προετοιμασίες που αναδιατυπώνουν τις τοπικές γεύσεις με προσωπικό ύφος. Η πρόταση περιλαμβάνει ορεκτικά, ζυμαρικά, κρεατικά πιάτα και πιάτα με τρούφα, συνοδευόμενα από δημιουργίες του σεφ. Ο στόχος μας είναι να προσφέρουμε μια γαστρονομική εμπειρία που επιτρέπει να ανακαλύψετε την κουζίνα της περιοχής μέσω παραδοσιακών παρασκευών και πιο δημιουργικών συνδυασμών.

Το εστιατόριό μας είναι κατάλληλο για όποιον επιθυμεί να ζήσει μια γαστρονομική εμπειρία στο ιστορικό κέντρο του Gubbio, από ζευγάρια που αναζητούν ένα ιδιαίτερο δείπνο μέχρι οικογένειες, παρέες φίλων και επισκέπτες της πόλης. Δεχόμαστε τόσο όσους επιθυμούν ένα ανεπίσημο μεσημεριανό όσο και όσους προτιμούν να αφιερώσουν περισσότερο χρόνο στην εμπειρία τους στο τραπέζι. Η πρότασή μας είναι επίσης κατάλληλη για επετείους και κοινωνικές εκδηλώσεις, με τη δυνατότητα να συνεννοηθείτε απευθείας μαζί μας για τις ανάγκες ομάδων και μεγάλων τραπεζιών.

Η μαύρη τρούφα είναι ένα από τα συστατικά που χαρακτηρίζουν την γαστρονομική μας πρόταση και χρησιμοποιείται σε διάφορες προετοιμασίες, από τα ορεκτικά έως τα πρώτα και τα δεύτερα πιάτα. Το μενού περιλαμβάνει επίσης αφιερωμένα κυκλώματα γευσιγνωσίας, σχεδιασμένα για όσους επιθυμούν να ανακαλύψουν αυτό το συστατικό μέσα από περισσότερα πιάτα. Τα πιάτα, η σύνθεση των κυκλωμάτων και η διαθεσιμότητα μπορεί να διαφέρουν με την ενημέρωση του μενού.

Ο εσωτερικός μας κήπος προσφέρει τη δυνατότητα να γευματίσετε ή να δειπνήσετε έξω, σε ένα συμπαγές περιβάλλον στο πλαίσιο του ιστορικού κέντρου της Gubbio. Είναι μια εναλλακτική στους εσωτερικούς χώρους για όσους επιθυμούν να περάσουν ένα γεύμα ή μια βραδιά στην εξωτερική πλευρά, συμβατά με τις καιρικές συνθήκες και τη διαθεσιμότητα των τραπεζιών. Εάν προτιμάτε να φάτε στον κήπο, μπορείτε να το δηλώσετε κατά τη στιγμή της κράτησης, έτσι ώστε να μας επιτραπεί να ελέγξουμε τη διαθέσιμη διάταξη.

Δεχόμαστε ομάδες και οργανώνουμε μεσημεριανά γεύματα και δείπνα για γενέθλια, επετείους, οικογενειακές επετείους, ιδιωτικές εκδηλώσεις και τελετές. Ανάλογα με τον αριθμό των συμμετεχόντων και τα χαρακτηριστικά της περίστασης, μπορούμε να αξιολογήσουμε τη διάταξη των τραπεζιών και να συμφωνήσουμε την κατάλληλη γαστρονομική πρόταση. Σας συμβουλεύουμε να επικοινωνήσετε μαζί μας εκ των προτέρων, υποδεικνύοντας την ημερομηνία, τον ενδεικτικό αριθμό των καλεσμένων και τυχόν ιδιαίτερες απαιτήσεις, ώστε να ελέγξουμε μαζί τις οργανωτικές δυνατότητες.

Μεταξύ των σπεσιαλιτέ μας θα βρείτε το Brustengo, το τυπικό eugubino, με prosciutto crudo και stracciata di fior di latte, τα strangozzi alla norcina με salsiccia di Norcia και μανιτάρια και τις tagliatelle nostrane με sugo d'oca all'eugubina. Στα δεύτερα προσφέρουμε το friccò di pollo με παραδοσιακή σάλτσα και το friccò di coniglio in bianco με μείωση ζωμού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια επιλογή από τοπικά salumi συνοδευόμενα από crescia και caciotta, ή να επιλέξετε το Antipastone del Duca, που περιλαμβάνει salumi, τυριά, crostini και ζεστές προτάσεις του σεφ.

Ναι. Μπορείτε να παραγγείλετε ελεύθερα τα πιάτα από το μενού à la carte ή να επιλέξετε μία από τις προτεινόμενες γευστικές πορείες του εστιατορίου, σχεδιασμένες για να προσφέρουν μια εμπειρία σε πολλαπλά πιάτα. Υπάρχουν επίσης προτάσεις που αναδεικνύουν το τρούφα. Η σύνθεση, ο αριθμός των πιάτων και η διαθεσιμότητα μπορεί να αλλάζουν με την ενημέρωση του μενού: μπορείτε να συμβουλευτείτε τον ψηφιακό κατάλογο για να γνωρίζετε τις διαθέσιμες πορείες τη δεδομένη στιγμή.

Ναι. Εκτός από τις παρασκευές με βάση το κρέας, προσφέρουμε χορτοφαγικά πιάτα και μπορούμε να εξετάσουμε εναλλακτικές για βίγκαν και χωρίς γλουτένη ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες και τη διαθεσιμότητα της κουζίνας. Μεταξύ των χορτοφαγικών επιλογών στο μενού υπάρχει, για παράδειγμα, Το Λαχανικό στο Πιάτο, μια σαλάτα με λαχανικά και τυριά. Διατίθενται επίσης συνοδευτικά με βάση λαχανικά και πατάτες. Για ανάγκες βίγκαν, κοιλιοκάκης ή άλλες ειδικές διατροφικές απαιτήσεις, σου προτείνουμε να μας ενημερώσεις πριν παραγγείλεις, ώστε να ελέγξουμε τα συστατικά, τις παρασκευές και τις πραγματικά διαθέσιμες εναλλακτικές.

Το ψηφιακό μας μενού επιτρέπει την προβολή πληροφοριών για τα αλλεργιογόνα και το φιλτράρισμα των πιάτων βάσει των 14 τροφικών αλλεργιογόνων που προβλέπει η ευρωπαϊκή νομοθεσία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φίλτρα για να εντοπίσετε πιο εύκολα τις προετοιμασίες που είναι συμβατές με τις ανάγκες σας. Σε περίπτωση αλλεργιών, δυσανεξιών ή κοιλιοκάκης, είναι ωστόσο σημαντικό να ενημερώσετε το προσωπικό πριν παραγγείλετε. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να ελέγξουμε τα συστατικά, τους τρόπους παρασκευής και τον ενδεχόμενο κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης, παρέχοντάς σας τις απαραίτητες πληροφορίες για να επιλέξετε με ενημερωμένο τρόπο.

Ναι. Υποδεχόμαστε οικογένειες με παιδιά και διαθέτουμε προτάσεις κατάλληλες και για τους μικρότερους. Μπορείτε να απευθυνθείτε στο προσωπικό για να μάθετε τα διαθέσιμα πιάτα και να αξιολογήσετε τις προετοιμασίες που ταιριάζουν περισσότερο ανάλογα με την ηλικία, τις προτιμήσεις και τυχόν διατροφικές ανάγκες του παιδιού. Αν έρχεστε με μικρά παιδιά ή έχετε ειδικές ανάγκες για τη διαρρύθμιση του τραπεζιού, μπορείτε να μας το αναφέρετε εκ των προτέρων.

Ναι. Εκτός από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, προσφέρουμε τη δυνατότητα παραγγελίας για πακέτο και με παράδοση στο σπίτι. Για να μάθετε τα διαθέσιμα πιάτα, τις ώρες της υπηρεσίας, τους τρόπους παραγγελίας και τις περιοχές που καλύπτει η παράδοση, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας απευθείας. Σας συμβουλεύουμε να ελέγξετε εκ των προτέρων τη διαθεσιμότητα της υπηρεσίας, ειδικά εάν επιθυμείτε να παραγγείλετε για μια ομάδα ή για μια επέτειο.

Ναι. Τα ζώα επιτρέπονται, οπότε μπορείτε να έρθετε στο εστιατόριο και με τον σκύλο σας. Εάν έχετε ιδιαίτερες ανάγκες ή έρχεστε με ένα μεγάλο ζώο, μπορείτε να το αναφέρετε κατά την κράτηση, ώστε να μας επιτρέψετε να οργανώσουμε καλύτερα τη θέση του τραπεζιού.

Ναι. Παρέχουμε ένα ψηφιακό μενού σε πολλές γλώσσες που επιτρέπει στους διεθνείς επισκέπτες να συμβουλευτούν την πρότασή μας για φαγητό στη δική τους γλώσσα. Οι περιγραφές των πιάτων βοηθούν να κατανοήσετε τις παρασκευές και τα συστατικά της ουμβρικής και ευγουβινής κουζίνας, ενώ οι πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα επιτρέπουν να εντοπιστούν πιο εύκολα τα πιάτα ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες. Το μενού είναι προσβάσιμο online και πριν φτάσετε στο εστιατόριο.

Ναι. Μπορείτε να συμβουλευτείτε online το μενού μας Osteria Concettuale, με τις διάφορες ενότητες της κάρτας, τις περιγραφές των πιάτων, τις τιμές και τις πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα. Θα βρείτε επίσης τις φόρμουλες γευσιγνωσίας, τα απεριτίφ, τα κρασιά, τις μπύρες και τα άλλα ποτά. Το ψηφιακό μενού σας επιτρέπει να γνωρίζετε την γαστρονομική μας πρόταση πριν έρθετε στο εστιατόριο και να ελέγξετε τις διαθέσιμες προετοιμασίες.

Μας βρίσκετε στη Via Repubblica 35, στο ιστορικό κέντρο του Gubbio, στην επαρχία Perugia. Για πληροφορίες και κρατήσεις μπορείτε να μας καλέσετε στο 075 545 8591, αναφέροντας την ημέρα, την ώρα και τον αριθμό των ατόμων. Εάν επιθυμείτε κάποια ιδιαίτερη τοποθέτηση ή έχετε ειδικές ανάγκες, μπορείτε να μας το αναφέρετε κατά την κράτηση, ώστε να ελέγξουμε τη διαθεσιμότητα.

Το μενού μας περιλαμβάνει μια επιλογή επιδορπίων που συνδυάζει παραδοσιακά γλυκά και πιο δημιουργικές παρασκευές. Στις προτάσεις μπορεί να υπάρχουν επιδόρπια σε ποτήρι, cheesecake, σπεσιαλιτέ εμπνευσμένες από την περιοχή και άλλες δημιουργίες της κουζίνας. Η επιλογή μπορεί να αλλάξει με τον χρόνο: το ψηφιακό μενού αναγράφει τα διαθέσιμα επιδόρπια και τα αντίστοιχα αλλεργιογόνα.

Είμαστε ανοιχτοί για μεσημεριανό από τις 12:00 έως τις 14:30 και για δείπνο από τις 19:00 έως τις 22:30, από Δευτέρα έως Κυριακή, με εβδομαδιαίο κλείσιμο την Τετάρτη. Για τυχόν αλλαγές στο ωράριο κατά τη διάρκεια αργιών, επετείων ή ειδικών περιστάσεων, σας συμβουλεύουμε να επικοινωνήσετε μαζί μας πριν την επίσκεψη.