قائمة طعامنا تولد من اللقاء بين التقاليد الطهوية في جوبيو ورؤية معاصرة للمطبخ. نُبرز وصفات أمبريّة وإيوغبينية، ومكونات من الإقليم، وتحضيرات تُعيد تفسير النكهات المحلية بأسلوب شخصي. تتضمن الاقتراحات مقبلات، معكرونة، أطباق لحوم وأطباق تحتوي على الكمأ، مصاحبةً بإبداعات الشيف. هدفنا هو تقديم تجربة طهوية تتيح اكتشاف مطبخ الإقليم من خلال تحضيرات تقليدية وتوافقات أكثر إبداعاً.

مطعمنا مناسب لمن يرغب في عيش تجربة طعام في المركز التاريخي لجوبّيو، من الأزواج الباحثين عن عشاء مميز إلى الأسر والمجموعات من الأصدقاء وزوار المدينة. نستقبل من يرغب في غداء غير رسمي ومن يفضل قضاء وقت أطول في تجربة الطهي. عروضنا تتناسب أيضاً مع الاحتفالات والمناسبات الاجتماعية، مع إمكانية التنسيق معنا مباشرة لاحتياجات المجموعات والطاولات.

الكمأة السوداء هي أحد المكونات التي تميز عرضنا الطهي وتُستخدم في عدة إعدادات، من المقبلات إلى الأطباق الأولى والثانية. تتضمن القائمة أيضًا مسارات تذوق مخصصة، مصممة لمن يرغب في اكتشاف هذا المكون عبر عدة أطباق. قد تتغير الأطباق وتركيب المسارات والتوافر مع تحديث القائمة.

تُوفّر حديقتنا الداخلية إمكانية تناول الغداء أو العشاء في الهواء الطلق، في بيئة حميمة ضمن سياق مركز مدينة غوبّيو. إنها بديل للمساحات الداخلية لمن يرغب بقضاء وجبة غداء أو أمسية في الخارج، وذلك وفقاً للظروف الجوية وتوفر الطاولات. إذا كنت تفضّل تناول الطعام في الحديقة، يمكنك الإشارة إلى ذلك عند الحجز، حتى نتمكن من التحقق من الترتيبات المتاحة.

نرحب بالمجموعات وننظم وجبات غداء وعشاء لأعياد الميلاد وذكرى الزواج والمناسبات العائلية والفعاليات الخاصة والاحتفالات. بالاستناد إلى عدد المشاركين وخصائص المناسبة، يمكننا تقييم ترتيب الطاولات والاتفاق على العرض الغذائي الأنسب. ننصحك بالتواصل معنا مسبقًا، مع ذكر التاريخ والعدد التقريبي للضيوف وأي طلبات خاصة، حتى نتحقق معًا من الإمكانيات التنظيمية.

من بين تخصصاتنا تجد الـBrustengo التقليدي الإيغوبي مع prosciutto crudo وstracciata di fior di latte، والـstrangozzi alla norcina مع salsiccia di Norcia وفطر، والـtagliatelle nostrane مع sugo d'oca all'eugubina. من بين الأطباق الرئيسية نقدم friccò di pollo مع صلصة تقليدية وfriccò di coniglio in bianco مع تخفيض من fondo. يمكنك أيضًا تذوق تشكيلة من salumi nostrani مصحوبة بـcrescia وcaciotta، أو اختيار Antipastone del Duca، الذي يتضمن salumi وformaggi وcrostini وتحضيرات ساخنة من الشيف.

نعم. يمكنك طلب الأطباق من قائمة الأطباق حسب الرغبة أو اختيار أحد مسارات التذوق التي يقترحها المطعم، والمصممة لتقديم تجربة مكوّنة من عدة أطباق. تتوفر أيضًا اقتراحات تبرز الكمأة. قد تتغير التركيبة وعدد الأطباق والتوافر مع تحديث القائمة: يمكنك الاطلاع على القائمة الرقمية لمعرفة مسارات التذوق المتاحة حاليًا.

نعم. إلى جانب الأطباق القائمة على اللحوم، نقدم أطباقًا نباتية ويمكننا النظر في بدائل نباتية صارمة وخالية من الغلوتين حسب الاحتياجات الغذائية وتوافُر المطبخ. من بين الاقتراحات النباتية في القائمة يوجد، على سبيل المثال، L'Orto nel Piatto، سلطة تحتوي على خضروات وأجبان. كما تتوفر أطباق جانبية من الخضار والبطاطس. للاحتياجات النباتية الصارمة، داء الزُّلاقي أو غيرها من الاحتياجات الغذائية الخاصة، ننصحك بإبلاغنا قبل الطلب حتى نتمكن من التحقق من المكونات والطُرَز والبدائل المتاحة فعليًا.

تتيح قائمتنا الرقمية استعراض معلومات عن المواد المسببة للحساسية وتصنيف الأطباق وفقًا للـ14 مسبّب حساسية الغذائية المنصوص عليهم في التشريع الأوروبي. يمكنك استخدام عوامل التصفية للعثور بسهولة أكبر على التحضيرات المتوافقة مع احتياجاتك. في حالة وجود حساسية أو عدم تحمل أو سَلَاكَة (حساسية القمح/الغلوتين)، من المهم مع ذلك إبلاغ الطاقم قبل الطلب. بهذه الطريقة يمكننا التحقق من المكونات وطرق التحضير والمخاطر المحتملة للتلوث العرضي، وتزويدك بالمعلومات اللازمة لاختيارك الواعي.

نعم. نستقبل العائلات مع الأطفال ولدينا عروض مناسبة أيضًا للصغار. يمكنك التوجه إلى الموظفين لمعرفة الأطباق المتاحة وتقييم التحضيرات الأنسب بناءً على العمر، والأذواق وأي احتياجات غذائية خاصة بالطفل. إذا جئت مع أطفال صغار أو لديك احتياجات خاصة لترتيب الطاولة، يمكنك إبلاغنا مسبقًا.

نعم. بالإضافة إلى خدمة الطاولة، نقدم إمكانية طلب الأطعمة للاستلام والتوصيل إلى المنزل. لمعرفة الأطباق المتاحة، ومواعيد الخدمة، وطرق الطلب، والمناطق التي نغطيها بالتوصيل، يمكنك الاتصال بنا مباشرة. ننصحك بالتحقق مسبقًا من توفر الخدمة، خاصة إذا رغبت في الطلب لمجموعة أو بمناسبة احتفالية.

نعم. يُسمَح بالحيوانات الأليفة، لذا يمكنك القدوم إلى المطعم أيضًا مع كلبك. إذا كانت لديك احتياجات خاصة أو كنت قادمًا مع حيوان كبير الحجم، يمكنك الإشارة إلى ذلك عند الحجز، حتى نتمكن من تنظيم ترتيب الطاولة على نحوٍ أفضل.

نعم. نوفر قائمة رقمية متعددة اللغات تتيح للنزلاء الدوليين الاطلاع على عروضنا الغذائية بلغتهم. تساعد أوصاف الأطباق على فهم طرق التحضير ومكونات المطبخ الأومبري والإيغوبي، بينما تتيح معلومات مسببات الحساسية التعرف بسهولة أكبر على الأطباق المناسبة لاحتياجاتهم الغذائية. القائمة قابلة للاطلاع عليها عبر الإنترنت أيضاً قبل الوصول إلى المطعم.

نعم. يمكنك الاطلاع عبر الإنترنت على قائمتنا Osteria Concettuale، مع الأقسام المختلفة للبطاقة، ووصف الأطباق، والأسعار والمعلومات المتعلقة بالحساسية. ستجد أيضًا صيغ التذوق، والكوكتيلات/الافتتاحيات، والنبيذ، والبيرة والمشروبات الأخرى. تتيح لك القائمة الرقمية معرفة عرضنا الغذائي قبل قدومك إلى المطعم والتحقق من التحضيرات المتاحة.

نحن موجودون في Via Repubblica 35، في المركز التاريخي لمدينة Gubbio، بمقاطعة Perugia. لمعلومات وحجوزات يمكنك الاتصال بنا على الرقم 075 545 8591، مع ذكر اليوم والوقت وعدد الأشخاص. إذا رغبت في ترتيب خاص أو كان لديك احتياجات محددة، يمكنك إعلامنا بذلك عند الحجز، حتى نتمكن من التحقق من التوافر.

تتضمن قائمتنا مجموعة من الحلويات التي تجمع بين حلويات التقاليد وإبداعات أكثر ابتكارًا. قد تتضمن الاقتراحات حلوى بالملعقة، تشيز كيك، تخصصات مستوحاة من المنطقة وإبداعات أخرى من المطبخ. قد تتغير المجموعة مع الوقت: يوضّح القائمة الرقمية الحلويات المتاحة والمواد المسببة للحساسية المتعلقة بها.

نحن مفتوحون وقت الغداء من 12:00 إلى 14:30 ووقت العشاء من 19:00 إلى 22:30، من الاثنين إلى الأحد، مع إغلاق أسبوعي يوم الأربعاء. لأي تغييرات محتملة في المواعيد خلال العطلات أو المناسبات أو الحالات الخاصة، نُنصحك بالاتصال بنا قبل الزيارة.